鱼肚怎么做好吃?,看就会
鱼肚,大多数人对它了解较少,其实它不是鱼的肚子,更不是鱼的胃,而是鱼的沉浮器官。它也有着许多的别名,如:即鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶等,然而关于有人提问的鱼肚怎么做好吃,下面就教大家一些简单易学的鱼肚家常做法吧。
鱼肚怎么做好吃
1.爆炒鱼肚
准备食材:鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、盐、辣椒等适量。
做法
先把鱼肚清洗干净后焯水,再捞出控干水后备用,开火热锅下冷油,爆香大葱段、姜片、辣椒等,再倒入鱼肚翻炒一下,再放入料酒继续翻炒,添加适量盐、酱油翻炒均匀后起锅。
2. 花胶(鱼肚)炖鸡汤
准备食材:花胶(干鱼肚)2-3片、半只鸡、姜片、料酒、红枣5颗、枸杞、黑胡椒、盐少许。
做法
(1)先用纯净水或凉白开水泡发花胶(干鱼肚),大概需要泡发1天,可提前准备,泡发过程中需要换2-3次水,泡到花胶(干鱼肚)变软了即可,再用清水洗一洗花胶(干鱼肚)。
(2)再把准备好的花胶焯水,放入料酒、姜片等去腥,煮沸后几分钟,关火焖1个小时,并保留汤。
(3)接下来把鸡肉处理切块,飞水去血水,再捞出洗净浮沫。
(4)把红枣、枸杞等温补养气的辅料清洗后,再把花胶(干鱼肚)、鸡等放入锅中,加水,大火烧开后转小火炖上3个小时,即可关火出锅了。
3. 双椒爆鱼肚
食材用料:鱼肚400克、酱油、料酒、大葱段、姜片、蒜末、盐、糖、醋、辣椒、泡椒、香菜等适量。
做法
把新鲜鱼肚洗干净切块,用料酒和生姜腌半个小时,再把腌好的鱼肚洗一遍,锅中烧开水把鱼肚焯一下,捞出过凉水十五分钟,在锅中加入适量油烧热,放入大葱、生姜、大蒜爆香,加入鱼肚翻炒两下,加辣椒、泡辣椒翻炒,再加入醋、白糖、盐、酱油等继续翻炒,大火收汁装盘,撒一把香菜段即可。
以上就是“鱼肚怎么做好吃”的全部内容,希望能够对大家有所帮助。鱼肚营养价值高,含有丰富的胶原蛋白、磷质及钙质等,对女性身体特别好,而花胶(鱼肚)炖鸡汤也是女生月子期间不错的月子餐首选,对身体油调理,补益气的功效,是补而不燥的补品之一。
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