好吃的萝卜炖羊肉你会做吗
羊肉和萝卜是两种非常好的食材,尤其在冬天进食萝卜和羊肉的话,它的营养价值会比在其他季节进食更加的高。因此在冬天萝卜和羊肉是非常好的食材,那将这两种食材混合在一起炖出来的汤自然也是非常滋补好喝的,今天小编就来教大家做这道好吃的萝卜炖羊肉。
好吃的萝卜炖羊肉你会做吗
一、萝卜清炖羊肉
清炖萝卜羊肉是非常适合在冬天滋补的食材,制作方法也相对简单一些。我们只需要挑选一块羊肉,然后将它清洗干净,洗完之后的羊肉多少会有一些羊膻味,因此我们可以将它先改刀切成大块,然后在里面加入葱姜蒜,加入料酒,稍微撒入一点盐和五香粉,去除腥味和膻味。一般需要腌制一个小时左右,将腌制好的羊肉重新用水冲洗干净,然后切成小块放入到砂锅当中,加入水再加入葱姜蒜,开大火煮。煮的时候可以加入一些料酒去腥,由于羊肉不容易一下子就煮烂,因此我们在煮的时候可以采用炖焖的方式。炖一会儿焖一会儿反复交替进行,这样羊肉容易烂。在炖羊肉的时候,我们可以把新鲜的白萝卜洗干净去皮切成块,然后当羊肉开始慢慢变烂的时候,就把萝卜放入到羊肉当中一起炖,同时加入一些盐调味。大约炖一到两个小时之后,萝卜和羊肉都会比较烂,这时候加入一些大蒜,加入一些白糖和味精就可以出锅食用了。
二、萝卜烧羊肉
萝卜烧羊肉是非常入味的,很多人也较喜欢吃红烧味的萝卜羊肉,而且红烧的羊肉相对来说它的膻味没有那么重。我们可以将新鲜的羊肉洗干净切成块,然后放入到砂锅当中加入一些水,先让它焯一下水去除羊肉当中的腥味,然后把它清洗干净,重新放入到砂锅当中,加入葱姜蒜,加入一些料酒,先开大火煮。水煮开之后开小火开始慢炖,炖的时候可以加入酱油,为了让羊肉的颜色看上去好看,我们建议加入的是老抽。当羊肉开始炖烂的时候,在里面放萝卜与羊肉一起炖,直到颜色逐渐泛红就可以了。最后加入盐,白糖,味精调味即可出锅,出锅的时候可以在上面撒上一些葱花。
以上就是关于萝卜炖羊肉的两种烹饪方法,一种红烧一种清炖。所以相对来说清炖会比红烧的萝卜羊肉膻味会稍微重一些,如果不太适合这样的膻味的话,那么建议还是红烧。如果想让味道更小一点的话,还可以在里面放上两个辣椒,这样的话就可以去除腥味,让我们的萝卜炖羊肉吃起来更加好吃。
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