好吃的羊肉炖萝卜让你冬天也可以暖身
冬天是滋补的季节,在冬天很多人都会购买一些食材,制作一些美味佳肴滋补身体。而羊肉自然是冬天滋补当中非常好的食材之一,多吃羊肉可以暖身暖胃,起到补气补血的作用。今天小编就来教大家用羊肉制作出的美食羊肉炖萝卜,一起来学习一下它的做法吧。
好吃的羊肉炖萝卜怎么做
食材准备:羊肉,萝卜,盐,白糖,味精,葱姜蒜,料酒,食用油。
制作步骤
1.新鲜的羊肉买回家之后先用清水浸泡,当羊肉当中的血水完全浸泡出之后,再用清水将它洗净,然后改刀切成块放在一旁备用。
2.挑选新鲜的白萝卜回家洗净之后去皮,然后切成块放在一旁备用。
3.将准备好的葱姜蒜切片切段放在一旁备用。
4.准备一个砂锅,先在锅中倒入适量的清水,将姜片和葱段以及大蒜头放入锅中,将切好的羊肉块放入锅中开大火煮,同时可以加入适当的料酒去腥,这叫做焯水。焯水主要是去除羊肉当中的血水以及腥味,本身羊肉是有特殊的膻味的,经过焯水之后,膻味也不会有那么重,更加适合大众的口味。
5.焯好水的羊肉上面还会有一些血沫,所以我们还需要将温水把它清洗干净。
6.重新准备一个砂锅,在里面加入放入葱姜蒜片,然后将焯过水的羊肉放入锅中,再加入适当的清水,加入一些料酒开始慢炖。由于羊肉不容易煮烂,因此我们在炖的时候不要一直开火,可以先开火煮上一会儿,然后关上火让它焖一会儿,再开火继续炖,反复几次,这样炖的羊肉才会越炖越烂。所以我们在这里选用的炖锅一定要选用砂锅,砂锅的传热性以及保温性比较好,能够缩短炖汤的时间。
7.当羊肉变软之后,我们就可以将切好的萝卜放入羊肉当中一起炖,同时再加入适当的盐和白糖调味。
8.一般羊肉需要炖一到两个小时,当汤开始变浓稠的时候,我们可以把切好的大蒜段放入羊肉汤当中提鲜。如果喜欢吃辣的小伙伴还可以在里面放上几个干辣椒,这样吃上去的口感会更加的好一点。
9.出锅之前加入一些味精调匀即可,一道鲜美的羊肉炖萝卜就做好了。
以上就是羊肉炖萝卜的具体方法,都说冬天的萝卜赛人参,因此在冬天吃上一顿羊肉炖萝卜是非常滋补的。小伙伴如果平时畏寒或者是胃不舒服的时候,就可以多吃一些羊肉来暖身养胃,同时多吃一些萝卜也是有补气的作用的,感兴趣的小伙伴可以跟着小编的方法来制作一下。
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