易做的红玫瑰可丽饼怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :1个盐 :0.5g
黄油 :9
牛奶 :100
低筋面粉 :65
砂糖 :20
红菜头汁 :50
辅料
橙子果酱 :适量牛油果 :1个
彩珠 :几颗
芝麻 :适量
具体步骤
1.低粉与盐混合,过筛2、3次
2.鸡蛋加砂糖搅打到砂糖融化
3.牛奶加热到温热
4.蒸红菜头的汁水
5.把红色汁水加入到牛奶里
6.把红牛奶倒入蛋黄液,搅拌均匀
7.黄油融化趁热加入蛋液里,搅拌均匀
8.将面粉筛入
9.搅拌均匀后,包上保鲜膜坊冰箱冷藏1小时
10.取出静置后的可丽饼浆,再次搅拌均匀
11.中小火加热平底锅,加入一勺粉浆
12.晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底,加热到锅里的可丽饼鼓起泡泡且边缘发干,用双手慢慢揭起迅速翻面继续加热10多秒
13.将可丽饼倒到凉架上放到微温
14.用保鲜膜盖好可丽饼
15.用圆形模具刻出圆形,我刻的是3块11CM,3块9CM,4块6CM
16.从小到大的顺序依次排列,直径小的在下面
17.将可丽饼从小到大卷起,不用太紧
18.结尾部分可以用酱料粘贴,我用自己做的橙子果酱,可以用色垃酱或者打发的淡奶油
19.将卷好的可丽饼一切为二
20.这个就是一朵花
21.盘中也放点果酱以便固定花
22.把玫瑰花可丽饼放在果酱上
23.牛油果去外皮切片做花叶
24.在盘中再装饰一下即可
低粉一定要过筛2次并搅拌均匀再用!一定用小火来做哦!
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