可丽饼是哪个国家的,可丽饼的做法有什么小窍门?
可丽饼是一种非常基础的甜品,它可以用来作为甜点的底盘,当做辅料;当然也是可以做成一道独特的甜品,在上面放上奶油、水果以及一些适合做甜点的食材。可丽饼一共有两种口味,一种是甜口,另一种就是咸的,都非常经典。其实说白了,和大家吃的煎饼有点相似,只不过是一种来源于国外的“煎饼”。接下来为大家介绍一下,可丽饼到底是来源于哪个国家的?可丽饼的做法有什么小窍门呢?
一、可丽饼是哪个国家的
可丽饼是法国的一道甜品,起源于法国布列塔尼省。每年的2月2日,被作为是法国的“可丽饼”日,由此可见,可丽饼在法国人的心中占有非常重要的地位,它也代表独有的法国文化,深受着法国民众的喜爱。小编觉得,这可丽饼在法国人心中的重要性,就跟咱们中国的馒头是相比拟的。可丽饼的吃法很多样,法国人一般喜欢用可丽饼搭配一些果汁,或者是当做面包食用,当然还有各种用可丽饼制作的甜点,都是非常好吃的。
二、可丽饼的做法有什么小窍门
1.大家在做之前一定要准备低筋面粉,另外还要准备一些玉米淀粉进行混合。当然,如果你想吃不同的口味,也可以准备一些可可粉或者是草莓粉加入其中进行混合,建议大家可以用高乐高进行代替,毕竟做出来味道也是不错的。在准备好面粉之后将这几种进行混合,喜欢吃甜口的就加入一些糖,喜欢吃咸口的加入盐。均匀混合之后,大家一定要过一下筛子,这样做的目的是让粉质变得更细腻,让可丽饼的质地更加绵软。
2.制作可丽饼的时候是需要加入鸡蛋的,但是为了让做出来的可丽饼颜色会更鲜艳好看,建议大家选土鸡蛋。土鸡蛋的蛋黄比普通鸡蛋要更加黄一些,做好了饼之后,色泽自然是更鲜亮一些。
3.在将面粉、鸡蛋、黄油和牛奶这几种原材料进行融合的时候,也是很有讲究的。首先先要在面粉中加入鸡蛋,将鸡蛋完全和面粉搅拌均匀之后再加入黄油和温牛奶。再将融化后的黄油加入,而牛奶要少量多次地添加,使其慢慢与面糊搅拌均匀。
4.搅拌均匀后的面糊也要进行处理,否则做出来的可丽饼表面不会光滑,会有气泡。将面糊放置在一边,大概需要30分钟左右,看到表面变得光滑了之后,就可以用来过筛了。筛子的密度要高一些,这样可丽饼的面糊才会更细腻。然后反反复复过筛不少于3次,这样的面糊才是最佳的原料。
5.融化好的黄油温度要控制好。温度太高,加入蛋液的时候就会变成硬块。
上面为大家简单介绍了一下关于可丽饼的做法技巧以及它的来源。大家要是掌握了这些做法技巧的话,相信会做出成功的可丽饼。可丽饼的原料是非常简单的,大家可以做成咸味的,也可以做成甜味的。在其他食材的搭配上,大家可以任意组合,自己喜欢吃就好。吃货们赶紧动起来吧,学做一下可丽饼,为自己的食谱上再添一道美味。
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