怎样炖排骨汤
排骨汤,想一想就是多么地美味,那么,问题来了,怎样炖排骨汤呢?什么时候加佐料、加什么佐料、需要炖多久、要什么材料,都是有讲究的,所以,炖排骨汤也是一门学问!让我来告诉你,怎样才能炖出一碗美味的排骨汤吧!
怎样炖排骨汤
一、清炖马铃薯排骨汤
1.材料
马铃薯 1颗,猪肉排骨 两人份,白菜 两人份,香菇 1朵,玉米粒 两汤匙
2.做法
白菜洗净切段,马铃薯切块,香菇切片
煮一锅水,滚开后放入排骨川烫去血水,再次滚开后捞起
另煮一锅水,滚开后放入已过血水之排骨、马铃薯、香菇、白菜,再放入两汤匙的玉米粒和玉米汁。
盖上锅盖转小火,熬煮约15~20分钟即可享用。
二、茭白炖排骨汤
1.材料
排骨:500克茭白:5条香菇:4朵红萝卜:1条姜:3片葱:1条水:8碗
2.做法
茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状;
排骨洗净切小段,汆水捞起冲净;
香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);
红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;
汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。
三、茶树菇炖排骨汤
1.材料
排骨2根,茶树菇适量,淮山适量,党参适量,枸杞子适量,盐适量
2.做法
排骨切大块。
茶树菇稍洗一下。
所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。
四、枸杞炖排骨汤
1.材料
排骨150公克,枸杞10公克,黑枣6颗,姜片8公克,水350cc,水2杯,盐1/2茶匙,米酒1/2茶匙
2.做法
排骨剁小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。
取一汤锅,加入适量份量外的水煮沸后,将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净,放入电锅内锅中。
黑枣洗净后,与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。
电锅外锅先加入2杯水后,放入作法3的电锅内锅,盖上锅盖、按下电锅开关,待电锅开关跳起,焖约20分钟,再加入盐及米酒调味即可。
五、红薏仁炖萝卜排骨汤
1.材料
鲜食红薏仁 半包,白萝卜 一根,排骨 300G,生姜片 5片,蟹肉棒,绞肉包 12个,盐巴.白胡椒 适量,芹菜末 一小碟
2.做法
首先将排骨川烫去血水,再与姜片一起入汤锅熬煮5分钟
接着加入切块白萝卜,小火慢炖20分
此时萝卜已呈现半透明状,再加入蟹肉棒,绞肉包与半包鲜食红薏仁煮3分钟
起锅前加入芹菜末及适量盐巴,白胡椒提味,即可享用美味。
排骨汤出锅了,尝起来,味道当然是一等一的,菜的色彩依然新鲜,有的吃上去是酥的、有的硬、有的软,总之,是非常美味啦!喝着排骨汤,心中总会有幸福的感觉,一天的乌云都会被扫开,而快乐便会随之到来,怎样炖排骨汤,想必大家也都回了吧!赶紧去品尝一下自己的手艺吧!
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