番茄手工螺旋面的做法，番茄手工螺旋面怎么做

“夏天，喜欢吃捞面。这次的面换了个吃法，用寿司帘作模具，自己加工螺旋面，很筋道。比买的面条口感好很多，也干净卫生。自己炒制番茄酱作拌料，非常不错。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 未知 （难度）

番茄手工螺旋面的做法步骤

• 1、小麦粉加少许盐、鸡蛋

• 2、和成面团静置15分钟

• 3、番茄洗干净

• 4、将番茄切碎

• 5、起油锅，葱姜入锅煸香后番茄入锅炒

• 6、加白糖炒

• 7、加盐炒

• 8、加鸡粉、胡椒粉炒，炒均匀盛出备用

• 9、将静置好的面团搓成粗细适中的长条，做成大小适中的面剂

• 10、取一个面剂放在寿司帘上，用拇指按住面剂，顺着寿司帘向前搓成螺旋面

• 11、逐一搓好备用

• 12、煮锅加水烧开，螺旋面入锅煮

• 13、煮熟捞出放在凉开水中过凉后，沥干水

• 14、沥干水的螺旋面放入盘中

• 15、添加番茄酱，拌均匀即可享用。

小窍门

1、和面团时添加鸡蛋，既可以增加营养，也可以令螺旋面更筋道。
2、加少许盐也可以令螺旋面更筋道。
3、面团要和的稍微硬些。