红焖羊肉烩面的做法，红焖羊肉烩面怎么做

“想不到味道这么棒，让某人吃了这一顿之后，这一天再也没吃过任何东西，还破天荒地拉着我出去遛弯了。惭愧啊，又破坏了某人的减肥大计，我错了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红焖羊肉烩面的做法步骤

• 1、羊肉块洗净控干。

• 2、锅中放油，把羊肉块放进去煸炒。

• 3、刚开始会出水，但是逐渐水份蒸发，羊肉中的油脂会煸出来。

• 4、等肉炒成焦黄色，把羊油倒出去。

• 5、放进花椒、辣椒、桂皮煸炒出香味。

• 6、顺锅边倒入一瓶啤酒。

• 7、大火烧开后转小火，放进葱段姜片，并加少许海米，倒少许生抽和老抽，盖盖焖煮1小时。

• 8、胡萝卜切滚刀块放进羊肉汤中，煮到八成熟。

• 9、下手擀面同煮到面条熟，撒上切好的香菜末即可出锅食用。

小窍门

1.不用放油，羊肉丰富的油脂已经足够油腻，要把油脂煸出来，以免过于油腻。
2.不用放水，用啤酒可以去除羊肉的膻气和增香。
3.放少许海米，可以增加羊肉的香味。