红烩羊排的做法 红烩羊排-舌尖上的美味 红烩羊排怎么做
“我本人不是特别可以接受羊肉,因为羊膻味使我对羊肉望而却步,偶尔吃几串羊肉串、炙子烤肉,其他的羊肉做法不是特别能接受,所以家中也不太经常制作这种食材的美食。但是红烩羊排真的不一样,刚炒制的时候整个厨房都弥漫着香气,烩制中就迫不及待的想品尝一番,我有个去膻的小窍门,你要不要试试呀。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 烩 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
红烩羊排的做法步骤
1、准备以上调料。
2、新鲜羊排切小块泡水,加花椒可以起到去膻增香的作用。
3、加入半个苹果,苹果去膻味就是今天这道菜的关键。
4、将羊肉冷水焯水。
5、捞出洗净。
6、炒锅加入适量花生油,少许冰糖,油锅热至冰糖融化,炒制焦糖色。
7、将全部调料放入锅中,加一勺辣酱,炒出红油。
8、将羊排放入锅中,半勺生抽。
9、半勺老抽。
10、加适量的水,继续炖。
11、小火炖1小时,加入胡萝卜,香菜,适量的食盐,继续砂锅炖30分钟。
12、这味道,这颜色,红烩味十足。
13、出锅,我家是将小砂锅直接端上餐桌,不吃羊排的人也吃了好几块哦。
14、行动起来吧。
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