玫瑰冰砖的做法,玫瑰冰砖怎么做
“一场意外的发生,让人以为它一定完蛋了。满以为它早已变成重新凝结的一滩不知道什么形状。没想到,它蜷缩在角落深处,逃过此劫。
劫后余生的玫瑰冰砖,有没有重见天日的感觉?
一本老书上的玫瑰冰棍,略加改编,成为冰砖。不用红色素,而是用了红曲粉调色。然而玫瑰酱本身的颜色原本暗沉,完全掩盖了红曲的色彩。原本想用红曲增添一些鲜色,如今看来,此举纯属多余。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰冰砖的做法步骤
1、用料
2、将红曲粉和玉米淀粉放入碗中,加少许水
3、调成均匀的稀糊
4、水倒入锅中,烧沸,倒入白糖和冰糖,
5、搅拌至糖溶化
6、一边搅拌一边加入淀粉糊,继续搅拌至沸腾
7、加入玫瑰酱
8、搅拌至沸腾后离火,晾凉
9、倒入模具中,放入冰箱冷冻
10、凝固后取出
11、脱模,扣在盘中
12、表面放一块枇杷果肉装饰
小窍门
玫瑰酱可以换成其他果酱,制成不同口味的冰棍。
加入淀粉糊时需不断搅拌,以防淀粉凝结成团或糊锅底。
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