玫瑰花冰皮月饼的做法,玫瑰花冰皮月饼怎么做
“温润雪白的冰皮,甜在心头的馅料,精致貌美的造型,还有那亲手制作的温情,赋予了这个中秋所该有的团圆和爱!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玫瑰花冰皮月饼的做法步骤
1、取100克冰皮月饼预拌粉放入干净的容器中
2、倒入100克开水,搅拌均匀并成团
3、面团晾凉至尚有余温时,手揉成表面光滑而且富有弹性
4、将冰皮和馅料分别分成25g一个,揉圆
5、冰皮揉圆压扁,推薄,放入馅料
6、将冰皮包裹着整个馅料,收口黏住就可以,不要求平整
7、取少量馅料放在冰皮月饼的上方,稍用力压扁
8、往模具内刷熟粉,冰皮月饼表面也滚一层熟粉,放进模具内,收口向外,并在收口处刷一层熟粉防粘
9、稍稍用力压向下模具,然后提起,向下推月饼模,月饼就做好了
10、将月饼密封冷藏储存
11、放冰箱冷藏两小时后再吃,口感最好
12、使用不同颜色的馅料,就可以有七彩的玫瑰花冰皮月饼了!
小窍门
1、冰皮月饼对包法没有严格的要求,只要外皮能包住馅,不露馅就可以。
2、一定要带一次性手套进行,因为冰皮月饼非烘焙类,完成后就可以直接食用了,卫生很重要!
3、熟糯米粉可以买,也可以自己炒制,干燥的炒锅内倒入糯米粉,炒至微黄,闻到味道,就可以了;或者用烤箱上下火150°,烤10分钟。
4、粘熟粉是必不可少的,如果粘多了可以压型后扫去,少了就难脱模导致变形。
5、在冷冻室可保存5天,取出回温回软后即可食用
6、建议放在冷藏室保存,并2天内吃完,以免冰皮发硬或者内馅变质
-
全麦橄榄油核桃面包的做法,全麦橄榄油核桃面包怎么做
食材明细主料高粉(0克)全麦粉(50克)辅料糖(20克)盐(3克)母(3克)橄榄油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦橄榄油核桃面包的做法步骤1、准备材料。2、面粉过筛混合,加入白糖。3、酵母用少许温水兑开提前泡5分钟。4、除橄榄油和盐外其他材料混合揉成面团。...
-
抹茶彩云蛋糕卷的做法,抹茶彩云蛋糕卷怎么做
食材明细主料鸡蛋(3个)低粉(80G)糖(50G)水(50G)色拉油(50G)辅料抹茶粉(10G)配料动物奶油(适量)白醋(3至5滴)盐(1.5G)甜味(口味)烘焙(工艺)半小时(耗时)普通(难度)抹茶彩云蛋糕卷的做法步骤1、原料。2、蛋黄。3、把清水和色拉油混合均匀。4、然后把低粉筛入。5、里面加入蛋黄简单的搅拌几...
-
白玉绿豆糕的做法,白玉绿豆糕怎么做
“此糕莹白如玉,绿豆馅料入口清甜,既可作为家宴式的甜点又可当作小零嘴此点是冷食点心,所以要注意卫生”食材明细主料绿豆(100克)澄面(100克)生粉(20克)辅料白糖(10克)糖(15克)蜂蜜(10克)黄油(15克)沸水(80克)甜味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)白玉绿豆糕的做法步骤1、绿豆加入少...
-
柠檬香草杏仁饼的做法,柠檬香草杏仁饼怎么做
食材明细主料低筋面粉(适量)黄油(适量)辅料香草粉(适量)干杏仁(适量)配料糖(适量)盐(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)柠檬香草杏仁饼的做法步骤1、黄油至室温软化,加入糖打发,将柠檬汁挤入,加入盐,搅匀。2、低筋面粉和香草粉过筛,加入步骤1中,边加边搅,直至面糊变干搅不...