羊肉烩萝卜的做法,羊肉烩萝卜怎么做
“最简单的美味,一炖一烩。
一炖,羊肉冷水下锅,开锅撇去浮沫,放葱姜花椒,小火慢炖;一烩,炖好的羊肉掺入萝卜、粉条,放盐和味精调味即可。
”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
羊肉烩萝卜的做法步骤
1、萝卜切片,放入开水锅中,加少许盐,焯至断生。
2、捞入碗中待用。
3、取适量提前炖好的羊肉和羊肉汤。(炖羊肉:羊肉用清水浸泡2小时,冷水下锅,开锅后撇净浮沫,放葱姜花椒,小火炖1个小时后放盐,再炖30分钟即可。)
4、放入焯过的萝卜。
5、放入泡软的土豆粉条,放盐。
6、炖至入味,放少许味精。
7、盛入放有葱花、香菜的汤盆中。
8、成品。汤鲜味美,萝卜清爽淡口,羊肉软烂。
小窍门
1.羊肉改刀用清水浸泡2小时以上。
2.冷水下锅,开锅后撇去浮末,再放葱姜花椒,改小火慢炖。
3.萝卜焯水断生,可去除异味。
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