牛肉揪面的做法，牛肉揪面怎么做

“这是一款汤锅面，冬天吃的比较多一些，在那冷冷的日子里，吃上一碗，浑身都会暖洋洋的。很久没吃了有点想念，虽然天气有点热，吃起来会大汗淋淋的，倒也很畅快。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牛肉揪面的做法步骤

• 1、准备好原料。烧开一锅水备用。

• 2、葱姜蒜切末土豆胡萝卜豆腐西红柿均切小丁蘑菇切块青辣椒韭菜切1—2厘米小段牛肉切小丁

• 3、牛肉丁放入容器中倒入一些烧开的水，用筷子搅几下，水稍凉后，倒出血水，挤净残留的水分，牛肉丁备用。

• 4、热锅凉油，中小火炒香葱姜蒜末，加一点点辣椒粉（也可不加）。

• 5、放入牛肉丁翻炒至无水汽。

• 6、加入生抽翻炒均匀。

• 7、放入土豆丁，胡萝卜丁，蘑菇块翻炒至断生。

• 8、放入西红柿丁炒一分钟左右，放入豆腐丁轻轻翻炒几下。

• 9、吃面的那种大碗，加入1.5碗左右的清水烧开，略煮1—2分钟，调入适量的盐，备用。

• 10、煮锅水烧开，放入面片煮熟，用漏勺捞出放入汤汁中。

• 11、放入一点鸡精，将面与汤汁搅拌均匀，放入青辣椒和韭菜炒拌均匀即可。

• 12、根据自己的口味在碗中调入一点陈醋，配一碟小菜，男生可搭配一瓣大蒜（女生就随意吧）。

小窍门

1面片我是买的，也可自己和面做手工揪面。
2或者面片换成面条，牛肉也可以换成其他的肉，比如羊肉、猪肉、鸡肉。
3如果是牛肉和羊肉，韭菜必不可少。