荠菜鸡蛋包子的做法，荠菜鸡蛋包子怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荠菜鸡蛋包子的做法步骤

• 1、准备好面粉。

• 2、加入糖、酵母、温水搅拌成面絮。

• 3、揉成光滑的面团。

• 4、收入盆中，放温暖处发酵至两倍大。

• 5、准备好荠菜，清洗干净。

• 6、起锅烧水，加少许小苏打和一丢丢油，下入荠菜焯水。

• 7、捞出，拽干水分。

• 8、剁成末。

• 9、鸡蛋划散。

• 10、起锅烧油下入鸡蛋液快速划散，盛出。

• 11、荠菜末和鸡蛋碎盛入碗中。

• 12、加盐、鸡精、蚝油调味，拌匀，包子馅就好了。

• 13、发酵好的面团。

• 14、排气，再次揉匀，分成50克一个的小剂子。

• 15、取一个剂子擀成圆面皮。

• 16、包入馅料。

• 17、捏成包子形状。

• 18、放入蒸锅中，留出空隙，再次醒发20分钟后，冷水上锅，出气后，蒸12分钟，关火后再虚蒸（闷)3~5分钟。

• 19、好了。

• 20、成品图。

• 21、成品图。