香葱发面饼的做法，香葱发面饼怎么做

“发面饼是北方经常食用的主食之一，今天的香葱发面饼加入了香葱及盐，增添了面食的底味、经过制作折叠(11次)再二次饧发，烙制的香葱发面饼外皮金黄焦香、饼内暄软膨松、层次清晰、层层叠叠、诱人食欲。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 神级 （难度）

香葱发面饼的做法步骤

• 1、发酵好的面团(和面人人皆会)。

• 2、将面团揉至均匀，再分成两个面剂、取1个面剂擀成长方型面皮。

• 3、面皮上先刷一层食用油，再均匀的撒入一点精盐、然后撒入适量干粉(防止淌油)。

• 4、根据面的大小，将面皮均匀的切几刀(如图示)。

• 5、这样切几刀再折叠，先从左或右折在中间，烙饼的层次分明。

• 6、然后再把中间，折好的面再折入中间。

• 7、然后再将左右两侧分别折入中间，以此类推。

• 8、最好将面团完整折叠成1个饼坯。

• 9、将二次饧发好的面团擀成圆饼。

• 10、我用的是电饼铛，锅烧热、上下中火烙9分钟即可(中途翻面烙制)。

• 11、这是烙4至5分钟时翻面颜色金黄。

• 12、这是烙的第一张饼，切开后层次分明。

• 13、这是第二张香葱发面饼，层次清晰、层层叠叠很漂亮！

• 14、香葱发面饼外焦里软，口感鲜香、本想两张饼同时拍，但孩子饿了就开餐了，“边吃边说太香了！好吃”！

• 15、香葱发面饼外焦里软，诱人食欲！

小窍门

注意折叠方法，并二次饧发、否则不起层。