美味凉皮的做法,美味凉皮怎么做
“香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开,爽!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
美味凉皮的做法步骤
1、取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。(手擀面的面团硬度)揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。
2、取盆冷水把面团放进水中揉搓,任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防,待会水会变的很白很白,坚强的面筋慢慢就会变的很团结(换两到3遍水抓)
3、面筋抓到这样子就好了(有点像口香糖的手感)洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。(面水分层)
4、面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了
5、准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开,盘里涂少许油。取一勺面于盘中,以薄薄的一层就好,(太厚不易熟、口感不好、还爱开裂)放到滚开的锅中,1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。
6、还不错吧!筋道的很呢!
7、一个人觉的薄点的好吃些
8、切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜
9、加入麻酱(加点盐搅拌)
10、加入白糖、辣椒油
11、调好的汤水(酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水)
12、美味的自做健康筋道美味大凉皮,想怎么拌就怎么拌!
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