韩国芥末汁冷菜的做法,韩国芥末汁冷菜怎么做
“芥末汁冷菜是将各种蔬菜与切好的梨,栗子,肉片等用芥末汁搅拌做成的凉拌菜。具有刺激性的辣味和酸甜味道的芥蓝菜,被当作开胃的食品,和饭桌相比更多的出现在酒桌和酒席上。这道菜作为韩国凉拌菜的代表之一,和熟菜相比具有营养素流失少,维他命更易吸收的特点,同时也不用预先准备放置,在食用之前凉拌装盘即可,保持了食物的新鲜。”
食材明细
- 香草 (口味)
- 拌 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
韩国芥末汁冷菜的做法步骤
1、牛肉用棉布擦净血水,俏头清洗干净。锅里放入牛肉与水,大火煮3分钟左右,直至沸腾,续煮5分钟左右后,放入葱与蒜头,转中火煮35分钟左右。
2、捞出牛肉用棉布包好,用重的东西压30分钟左右,切成横1.5cm竖5cm厚0.3cm左右的片。(100g)。
3、黄瓜,胡萝卜,洋白菜清洗干净,切成宽1.5cm厚0.3cm长5cm左右的条状后,放在冷水里。(黄瓜60g,胡萝卜35g,洋白菜80g).梨去皮后,切成与胡萝卜同等大小,放在糖水里腌制(80g),栗子去皮后切成约0.5cm厚的片(35g)。
- 4、松子去笠用干棉布擦拭。鸡蛋煎成黄白蛋皮(各20g),切成与胡萝卜同等大小。做芥末汁。将肉片,蔬菜,黄白蛋皮围放在盘里, 中间放上栗子后,再放上松子,配芥末汁上桌。
小窍门
做芥末汁时,也可以放入[虾仁或鲍鱼等海鲜。(芥末汁冷菜)
蔬菜类材料若短暂的放入冰水里一段时间的话,口感更脆,质感更好。
这是我的新娘微博名“韩国料理王”。也可以微博我!有什么意见或者想知道的事情问我吧。我及时回答您
-
拌丝丝的做法,拌丝丝怎么做
“夏天经常会没什么胃口,这时候比较适合做一些凉拌菜,简单方便快捷,还非常开胃呢。”食材明细主料莴笋(一颗)千张皮(一块)豆芽(一把)辅料红辣酱丝(一撮)辣椒油(小许)生抽(适量)配料香菜(2颗)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)拌丝丝的做法步骤1、莴笋去皮洗净,切成细丝待用。2、...
-
鲜香海蛎子的做法 【夏日小凉菜】鲜香海蛎子 鲜香海蛎子怎么做
食材明细主料海蛎子(600g)面粉(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)椒盐(适量)咸鲜(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)鲜香海蛎子的做法步骤1、新鲜的海蛎子刚从外壳里抠出来的,还有很多的汁水。2、很新鲜吧。3、洗净后沥干水分。4、鸡蛋、面粉、水、少许的盐。搅拌成面糊。5、把海蛎...
-
凉拌三色豆皮的做法,凉拌三色豆皮怎么做
“豆皮是制作简单的凉拌菜,但是不管是饭店还是家里都是经常吃的不错的凉菜,各家有各家的味道,今天就是我家味道的凉拌三色豆皮,希望朋友们能喜欢!”食材明细主料豆皮(两张)尖椒(一个)辅料彩椒(一小块)黄瓜(一段)配料香辣油(适量)香油(适量)糖(适量)盐(适量)微辣(口味)拌(工艺)十分钟(耗时...
-
榨菜拌豆腐丝的做法 马兰头榨菜拌豆腐丝 榨菜拌豆腐丝怎么做
“马兰头的≮美食功用≯清热止血,有抗菌消炎作用。适用于吐血鼻衄,急性肝炎,咽喉、扁桃体炎,腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。吐血,衄血,齿衄及皮下出血性紫斑病等:鲜红梗马兰根或全草适量,洗净捣烂绞汁,以温水冲服,或大量全草煮汁服。亦有用青壳鸭蛋与马兰头同煮,煮熟后碎其...