香辣牛腱的做法，香辣牛腱怎么做

“上次婆婆来带了很多平遥牛肉，LG说以前很爱吃，这次却觉得那牛肉肉质太松散了，没有牛肉香味，我说真空包装的自然没有现做的新鲜，夏天对肉食的欲望也不大，想想还是去超市买些牛腱回来自己卤好放冰箱，想吃就拿出来切片拌一下。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣牛腱的做法步骤

• 1、鲜牛腱对半切块，洗干净放锅里焯水，去掉浮沫。

• 2、焯过水后的牛腱放入高压锅，放入几粒冰糖、大葱、卤料包、盐。

• 3、倒入老抽上色，盖上盖子焖20分钟。

• 4、出锅后的牛腱放凉、切片，拌入事先准备好的蒜末、卤汁、醋、香油、花椒油、辣椒油。

• 5、成品图。

• 6、下面铺些黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝。

• 7、卤料2包即可。