凉拌菠菜的做法 酸辣开胃的凉拌菠菜 凉拌菠菜怎么做
“立秋之后,虽然天气早晚凉爽了不少,但是“秋老虎”的威力还未消,在饮食上还要注意荤素搭配,适当吃些富含植物纤维的小凉菜,不但开胃,还能清理肠胃、顺气,不上火。
这道凉拌菠菜就很适合现在食用,与胡萝卜丝同拌颜色漂亮,营养丰富,口感清脆,适合大多数人群。脾胃虚弱的人可将胡萝卜丝焯烫后再拌。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌菠菜的做法步骤
1、菠菜择洗干净,胡萝卜刮皮清洗干净。
2、菠菜入开水锅,焯烫变色即捞出;叶子比杆熟得快,可先将菠菜杆入水烫10秒,再将叶子入锅。
3、捞出后凉水浸泡,可保持颜色碧绿。
4、胡萝卜切细细的丝,大蒜剁碎。
5、加适量生抽、醋,能吃辣的就加辣椒油,吃不了辣的放点芝麻香油;盐不要再额外加了,生抽有一定的咸味,还能被叶子包裹更入味。
6、拌匀,腌制10分钟;胡萝卜丝是生的,经过腌制后会变软却还保持清脆的口感。
7、菠菜攥掉多余的水,切小段。
8、和胡萝卜丝、料汁充分拌匀即可食用。
9、凉拌菠菜,酸辣开胃,少油少盐,老少都喜欢!
小窍门
1.菠菜中富含草酸,与食物中的钙相结合形成的草酸钙不能被身体吸收,所以不论哪种做法都需焯水后再使用;焯水后用凉水过凉,可保持翠绿的颜色;如果水质较差,可用纯净水过凉;
2.胡萝卜生腌即可,如果牙口不好想吃更软一些的,可将胡萝卜汤在开水中焯烫几秒再使用;胡萝卜也可以换成腐竹、粉丝等菜,再添加一些坚果营养更丰富;
3.调料汁可以根据口味来调整,这道菜是酸辣口的,也可以只放生抽和香油,或者放芥末酱、花椒油等,都会有不同的风味;
-
夏日爽口香拌茄的做法,夏日爽口香拌茄怎么做
“这道菜在夏天吃再合适不过了~首先,从做法谈——炎炎夏日,厨房就跟蒸笼一样,做这道菜时,不用忍受油烟熏烤,不用在热锅前挥勺舞铲......其次,从口味谈——夏季的高温,让人体内酶活性降低,食欲低下。这道冷菜,主料茄子本身就是清热去火的,同时,姜末与蒜末的入口会给你带来...
-
麻酱生拌油麦菜的做法 【夏日小凉菜】---麻酱生拌油麦菜 麻酱生拌油麦菜怎么做
食材明细主料油麦菜(适量)辅料麻酱(适量)蒜末(适量)配料醋(适量)糖(适量)盐(适量)香油(适量)酱香(口味)拌(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)麻酱生拌油麦菜的做法步骤1、把油麦菜在盐水中浸泡清洗干净。2、准备适量麻酱和蒜瓣儿。3、把蒜拍烂再剁成碎末。4、把麻酱先用凉水调稀,然后加入适...
-
麻辣蓑衣黄瓜的做法,麻辣蓑衣黄瓜怎么做
“麻辣蓑衣黄瓜是夏日餐桌的爽口小菜,口味酸甜微辣,清香可口,很受大家喜欢。在炎热的夏天我们不妨多食用一些黄瓜。黄瓜富含维生素E和黄瓜酶,尤其是小黄瓜,除了润肤,还能抗衰老。黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。”...
-
酱白萝卜的做法,酱白萝卜怎么做
“白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。白萝卜自身皮薄、肉嫩、多汁,味甘不辣。小时候常听人讲“萝卜响,咯嘣脆,吃了能活百来岁”。从来没做过酱白萝卜,前几天在网上学习了白萝卜用酱腌制...