鲜蔬豆皮卷的做法 夏日凉菜-----鲜蔬豆皮卷 鲜蔬豆皮卷怎么做
“天气渐渐炎热起来,做上一些不油不腻、清淡爽口的菜,更能增加胃口。
鲜蔬豆皮卷,有荤有素,营养丰富,蘸着酱料食用,别有一番滋味。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 调味 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
鲜蔬豆皮卷的做法步骤
1、主要原料图。
2、豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净,把胡萝卜和香菇切成丝。
3、火腿和青蒜切成丝。
4、锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆皮焯水后捞出。
5、再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。
6、捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。
7、鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒搅拌均匀,入锅摊成蛋饼后切成丝。
8、豆皮一分为三。
9、取一份豆皮,在一边包入各种配菜。
10、压紧卷起来,收口朝下。
11、用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结,然后斜刀切段,摆入盘中。
12、起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。
13、倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱,翻炒出香味。
14、再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。
15、炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡,并加入少许香油调匀,然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可,边吃边蘸酱。
小窍门
诗心片语:
1:在焯烫蔬菜的时候,加入适量油,能让蔬菜色泽更亮丽,加入适量盐是为了给蔬菜打底味。
2:配菜可依据个人所好进行搭配。
3:酱料也可依据个人所好进行调整,微辣、中辣、麻辣、甜辣均可。
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