琥珀皮冻的做法，琥珀皮冻怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

琥珀皮冻的做法步骤

• 1、主要原料，猪皮。

• 2、各种香料适量。

• 3、猪皮凉水下锅，放少许料酒、葱段和姜片。开锅后煮5分钟左右。

• 4、煮好的猪皮捞出。

• 5、猪皮上会留有少量的猪毛，最好用小镊子拔干净。

• 6、猪皮里侧的肥油片掉。

• 7、猪皮切小段。

• 8、处理好的猪皮开水下锅，放大料、花椒、香菇根、香叶、葱段和姜片，中小火煮1个小时左右。

• 9、加老抽和少许盐调味，1小时后煮成这样的粘稠状即可。

• 10、放凉后倒入容器内，放入冰箱冷藏一晚。

• 11、第二天从冰箱拿出的皮冻。

• 12、吃的时候加适量的蒜汁味道更佳。