海蜇头拌青瓜丝的做法,海蜇头拌青瓜丝怎么做
“第一次这样拌青瓜来吃,没想还挺受欢迎的,我这热菜还没做好,那边已经开吃了!尝了一口还真爽口惹味!听说海蜇的营养极为丰富,其营养成分独特之处是脂肪含量极低,蛋白质和无机盐类等含量丰富。每百克海蜇含水分65克左右、蛋白质6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、热量66千卡、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素,尤其含有人们饮食中所缺的碘,是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。
海蜇不但是筵席佳肴,而且还以治病良药而闻名于世。《本草纲目》所述,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能,对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。此外海蜇有阻止伤口扩散的作用和促进上皮形成、扩张血管、降低血压、消痰散气、润肠消积等功能。辐射、尘埃接触较多的工作人员,常吃海蜇,可以去尘积、抗辐射、清肠胃,保障身体健康等。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
海蜇头拌青瓜丝的做法步骤
1、主材料:海蜇头、青瓜丝。
2、调料:韩泡菜、芝麻油适量、盐适量、姜蓉6克、蒜蓉8克、葱花6克、白芝麻3克、生抽适量、陈醋适量、鸡精适量(盐油随各人口味调)。
3、海蜇清洗净撕小块,用清水换水浸泡半天以减咸味,锅中加水烧开,放入海蜇头氽焯10秒钟捞起。
4、用纯净水泡凉起。
5、起锅烧热倒些芝麻油,加入白芝麻炒香。
6、起锅烧热倒些芝麻油,加入白芝麻炒香与调料一起拌均。
7、海蜇头沥干水铺在青瓜丝上,再铺上韩泡菜。(泡菜再多点就更好了!)
8、拌好的调料加些芝麻油拌匀即可。
9、海蜇头拌青瓜丝的成品样子。
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