多仁多猪蹄怎么样
多仁多猪蹄在生活中是很多人喜爱的,由于这一猪蹄是肉汁丰富口感好,因此我们都是喜爱吃多仁多猪蹄的。对于很多的厨艺初学者来说,多仁多猪蹄对于他们还是有点难的。那么,多仁多猪蹄怎么样呢?一起和小编学习多仁多猪蹄的做法吧!
一.多仁多猪蹄怎么样
仁多猪蹄独特的“香甜四溢”味道和“皮脆”“肉嫩”“骨酥”的口感让人回味无穷,适合妇女、儿童及所有人群,只需尝一次,永远忘不掉,调查显示:多仁多猪蹄顾客回头购买率高达92.7%。
多仁多猪蹄独有的生产技术和独特的无法模仿的口味,笑傲市场,满足不同人群口味的需求,同时辅以鸡爪、鸭掌、鹅掌、等20几个经典品种一起销售,而且多仁多猪蹄的价格也亲民.
二.多仁多猪蹄做法
食材准备
猪蹄4只,食盐5克,葱半根,八角1个,桂皮1小段,蚝油2滴,红糖5克,酱油5克,姜5片,花椒5克,干辣椒3个,黄酒15克,香叶2片,麦芽糖1大勺,植物油1汤匙,辣椒粉15克,花椒粉10克,黄豆粉15克,五香粉10克,花生仁20克,细香葱1根,卤汁20克。
方法步骤
1、将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。
2、然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。
3、加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。
4、煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。
5、大火炖1个小时以上即可。
6、将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。
7、取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。
8、在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。
9、最后准备一份干碟,就可以享用这美味的烤猪蹄了。
三.多仁多猪蹄营养价值
猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构,它能结合许多水,增强细胞生理代谢,有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,保持湿润状态,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克胶缺血性脑患者有一定辅助疗效。也适用于大手术后及重病恢复期间的老人食用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。传统医学认为,猪蹄有壮腰补膝和通乳之功,可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症。
多仁多猪蹄怎么样?通过以上的这些内容,相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外,还可以学着做一些其他美味可口的菜肴,能让我们的餐桌变得更加丰富!我们还要自己亲身实践一下这道菜该怎么做,这样我们才能保证我们确实是学到了知识。
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