怎样炒鸡腿
怎样炒鸡腿。许多人喜欢吃鸡腿,大概是因为鸡腿的肉很有嚼劲。但有时候不想出去吃就打算自己在家做来吃。鸡腿有很多做法,而且鸡腿富含营养价值,我们制作鸡腿的时候千万不要把营养带走。接下来我就来给大家说一说怎么炒鸡腿的方法。
一、如何炒鸡腿
食 材
鸡腿肉、洋葱、葱、香菜、百里香还需要:黄油、糖、生粉、酱油
步 骤
1、首先在鸡腿肉当中加入油、糖、生粉、酱油腌制
2、随后爆香葱头、蒜头、百里香、洋葱
3、然后摊上鸡腿肉,不需要翻动,等到边缘有焦糖色后再翻转
4、放入一小块黄油,一点料酒稍作翻炒,撒上葱花、香菜和百里香即可出锅
二、鸡腿其他做法
葱油鸡腿
原料
鸡腿、酱油、盐、食用油、香油、姜丝、葱丝
做法
1. 鸡腿用盐和酱油腌制10分钟,鸡身涂一层香油,放入瓷碗内封上保鲜膜;
2. 入美的微波炉高火3分钟,然后拿出翻面再入微波炉高火3分钟,拿出后鸡腿切块;
3. 食用油先放入微波炉高火3分钟,拿出后放入葱丝姜丝和少量鸡汤或者清水,把混合的葱油再放入美的微波炉高火3分钟,然后淋在做好的鸡腿上面。
腌腊鸡腿
原料
鸡大腿、海盐、白酒、花椒、料酒、姜片
做法
1. 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开,然后再把两边的筋也切断不要切破皮,准备盐,花椒和白酒;
2. 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀,盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟;
3. 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐,用重物压,腌制一天,第二天把下面的翻到上面后再压;
4. 第三天就可以用先扎好挂起,阳光充足晒2天后移到通风处晾干,再腌制10天;
5. 先用温水把鸡腿洗净加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可。
新奥尔良烤鸡腿
原料
鸡腿、新奥尔良腌料
做法
1. 鸡腿洗净后,用清水浸泡片刻,沥干水分,鸡腿用牙签或叉子,叉一些洞洞;
2. 小碗里,调入适量新奥尔良烤鸡腌料,调入1:1的纯净水,搅拌均匀,鸡腿同腌料混合;
3. 戴上一次性手套,把调料给鸡腿抹匀后,再给鸡腿按摩5-10分钟;腌料同鸡腿一起,放进保鲜袋里,再一起放入冷藏室里,腌制4小时以上;
4. 烤盘上铺上锡纸,锡纸上刷一层油,制好的鸡腿,放在锡纸上,刷一层料汁(料汁就是腌鸡腿的料汁),鸡腿小的那头裹上锡纸;
5. 烤箱180度提前预热,将烤盘放在烤箱中层,上下火烤20分钟,然后将烤盘端出来,给鸡腿翻面,再刷一层料汁,然后放进烤箱,180度,上下火20分钟即可。
三、鸡腿知识介绍
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多,而在量方面虽比蔬菜或肝脏差,但和牛肉和猪肉相比,其维生素A的含量却高出许多。 腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
四、鸡腿营养分析
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
五、鸡腿补充信息
油炸鸡腿肉,无论大人或小孩都喜欢吃。由于分量较多,也较好看,因此许多家庭都把它做为带便当的主菜。但是担心肥胖者,即使把将炸好的鸡腿立即食用,也会有因油的氧化所造成的顾虑。
怎样炒鸡腿。通过上文,我们详细地知道了几种炒鸡腿1的方法,我们知道了炒鸡腿的方法其实不难,方法很简单,自己在家里就可以做出来。另外鸡翅的营养价值很高,有许多对我们身体健康的功效。但切记在制作鸡腿的过程保留它的营养价值。
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