鸡和什么炖汤好
鸡肉是生活中一种常见的煲汤食材,鸡汤的营养价值丰富,味道鲜美,古往今来都是人们进补的不二选择。大家都知道也都能做出几种美味的鸡汤,今天,小编也为大家收集了几种炖鸡汤的食谱,我们一起去看看鸡和什么炖汤好吧?
鸡和什么炖汤好
一、鲜香鲜笋土鸡汤
材料:土鸡半只、鲜笋1个、姜1块、葱1段、枸杞20粒、盐。
做法
1、准备好原料。
2、烧开水把鸡烫一下,弄干净上面的毛。
3、笋切片焯水煮一下,葱切段,姜切片。步骤2、3可以互换,先把笋片焯水再烫一下鸡。不要煮,就用开水过一下,那样好处理毛,而且去脏东西和血腥。
4、鸡、笋、葱、姜放进砂锅或者汤锅,煲汤2小时。在1个半小时的时候调入盐。
5、汤汁浓郁的时候即可放入枸杞,出锅。
二、土鸡松茸汤
材料:土鸡1只、松茸100克、姜块2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。
做法
1、先将鸡打理干净,斩成块,然后放入开水锅煮一下水,去掉鸡里面的血水,清洗干净备用。
2、将新鲜松茸清洗干净后备用。
3、将锅烧热后,放猪油,下鸡块炒至鸡块皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;
4、大火烧开后,打去浮沫,放入松茸,改用小火炖至粑时,放少量盐调味后就可以食用了。
三、茶树菇煲土鸡
材料:茶树菇、盐水、土鸡0.5只、盐。
做法
1、茶树菇先洗干净拿淡盐水泡上一小时(水放足,呆会就不另外加水了),土鸡半只斩大块。
2、取电紫砂煲,倒入上述材料。
3、通电煲上两小时出来调盐味即可。
四、猪肚煲土鸡
材料:土鸡一只、猪肚一个、老姜一块、料酒、盐、鸡精。
做法
1、先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用。
2、土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至水分干,乘出备用。
3、砂锅中加入半锅水,放入猪肚、料酒及拍扁的姜块。开大火烧开,然后调小火炖1.5小时。
4、加入炒好的鸡块一起炖煮2.5小时关火,加入合适自己口味儿的鸡精、盐调味即可。
五、枸杞炖鸡汤
材料:枸杞子100克,鸡800克,黄酒60克,香油15克,姜2克,色拉油15克,盐2克
做法
1.鸡洗净切块,以酒30克、香油、姜腌渍。
2.锅中倒油烧热后,放入腌好的鸡块,大火炒3分钟。
3.再放入1000克水、30克酒、枸杞和盐,大火煮10分钟至熟即可。
以上就是小编为大家收集的炖鸡汤的食谱了,相信大家还知道各种各样的鸡和什么炖汤好的食谱吧,欢迎大家来补充,把美好鲜香的炖鸡汤食谱分享给大家,让大家一起尽尝鸡汤的美味。不信,说着说着小编好馋好馋,我得赶快去炖碗鸡汤解馋。
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