炖鸡汤用什么鸡,喝鸡汤有什么禁忌么
很多时候,我们都会炖一些鸡汤来喝,妈妈们都说补身体,特别是没有盐来调味道的鸡汤。对于久病体虚的人,喝鸡汤是最好的,可以提高抵抗力,弥补长期失去的营养,同时也可以给没有完全恢复的胃争取回复的时间。那炖鸡汤用什么鸡?喝鸡汤有什么禁忌么?
一、炖鸡汤用什么鸡
最好用老母鸡,母鸡的鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。另外,老母鸡中脂肪含量比较高,鸡肉中所含的鲜味物质要比仔鸡多,炖出的汤也更香一些。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率,鸡汤有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
炖老母鸡汤可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用,用香菇和鸡一起熬鸡汤,香菇中的有效成分溶解在汤内,可提高人体吸收率;鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能,可谓双效合一。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡,但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为“老”母鸡,一般来说,一只母鸡在养了两年以上,生过蛋的,尤其是孵过小鸡的,就可以被称为老母鸡。
二、喝鸡汤有什么禁忌
虽然老母鸡汤很好,但是月子里的妈妈,催奶是不能喝老母鸡汤的,老母鸡汤不仅不能催奶,还会造成回奶的效果,产后月子里的妈妈喝老母鸡汤会造成乳汁变少哦。产妇之所以会分泌乳汁是因为体内孕激素和雌激素降低,催乳素才能发挥作用促进乳汁分泌。而母鸡的卵巢和蛋衣中含有一定量的雌激素,如果喝了老母鸡汤,产妇体内的雌激素增多,就会抑制催乳素的分泌,乳汁分泌就会变少甚至会造成回奶。所以月子里的妈妈一定不能喝老母鸡汤哦,否则你的乳汁就没办法满足宝宝。
如果不吃鸡汤的油,可以把煮好的鸡汤盛入小碗后放凉,等油凝固后撇去,再加热食用。
一碗浓浓的鸡汤,端到面前,相信很多人,都是无法抗拒的。炖鸡汤用什么鸡,大家一定要在适宜的时候选择适合的鸡。鸡汤的营养价值很丰富,喝鸡汤的时间几乎没有限制,什么时候想喝都可以,唯独一点,在睡前最好不要喝鸡汤,喝了鸡汤,会使人兴奋,不容易进入睡眠状态,会容易失眠。
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