糯米能做什么点心
糯米 ,它含有的蛋白质极为丰富。而做出来的点心也是美味至极的。但是,很多人都不爱吃,认为糯米不好消化。其实,糯米要比一般的米容易消化。那么,糯米能做什么点心呢?下面,小编就一起教大家做几种不同口味的点心:
糯米能做什么点心
一、桂花芝麻糯米冻糕
材料
桂花糖2-3勺,糯米粉100克,鸡蛋3个,牛奶300毫升,白糖适量,芝麻适量
做法
1.将蛋黄和蛋清分离;3个蛋黄加入200ml牛奶打匀,之后慢慢筛入糯米粉,分次加入 一边筛入一边轻手拌匀,不要出现气泡和粉团 直道糯米粉全部加进去 翻拌均匀;糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘;
2.糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀, 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替,上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可;
3.蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀,加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀;
4.将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止;
5.将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上,再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止;
6.出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可;当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错。
二、糯米凉糕
材料
糯米,豆沙。
做法
1、把泡好的糯米(一斤左右)蒸熟。我是用微波炉蒸的,比较省事,加盖高火六分钟,开了以后转中火再十五分钟,就熟了。
2、趁热把米放在干净的布里,使劲揉碎成泥状。
3、找一个平盘,木框什么的,把一半米倒进去,用手压实压平,然后铺一层豆沙(半斤左右),再把剩余的米倒在豆沙上,再用手压实压平。
4、晾凉,切成块,就可以了。
三、朝鲜打糕
材料
糯米500g、白糖60g、黄豆粉60g
做法
1、锅热后加入黄豆粉和20g的白糖,炒香备用。
2、糯米煮熟后加入剩下的白糖搅拌均匀,晾凉备用。
3、在保鲜膜上平铺糯米饭,用擀面杖竖着敲打糯米饭,至看不见米粒(中间要洒几次水),再切成适当的大小,然后放进炒香的黄豆粉里滚一下,最后在米糕上筛上少量炒过的黄豆粉即可。
四、糯米芝麻球
外皮材料
糯米粉150克、水150㏄、熟澄面150克、猪油30克、黑芝麻150克、白芝麻150克
内馅材料
腊肠30克、冬菇20克、虾米30克、长糯米280克
调味料
糖2小匙、盐1/2小匙、鸡粉1/2小匙、酱油1大匙
做法
1、黑白芝麻混和备用。
2、长糯米洗净,加水浸泡5小时后沥干水份,入锅蒸1小时,取出。
3、腊肠和冬菇分别切末,入锅后和虾米一起爆香,再加入所有的调味料和糯米拌炒均匀,盛出放于长方形的平盘中,冷冻8小时,取出后切成每块30克的小块状,这就是內馅。
4、糯米粉加入水揉成糯米团,再加入熟澄面和猪油混合搅拌均匀,然后放进冰箱冷藏12小时,取出后揉成长条状,再切成均等的12份。然后用擀面杖杆成圆形面皮,再包入内馅,并揉成圆球形,外面均匀裹上一层芝麻,最后放进180℃油温中炸至浮起,转中火继续炸至表面金黄即可。
糯米能做什么点心呢?其实,还是比较多的。因为它的营养极其丰富,对那些食欲不佳的人来说,都可以尝试吃点糯米之类的食物但也有它的禁忌,就是老人、小孩、肠道不好及病人等等这些人,是不可以吃糯米之类的食物的。
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