怎样做红烧牛肉好吃
牛肉是我们平时吃的最多的一种食材,它不仅含有大量的蛋白质,还能为人体及时提供所需的各种微量元素。而且牛肉的做法有很多种,每一种都有它独特的口感和特色,是一款可塑性非常强的食物。红烧牛肉也是最常见的做法,那么怎样做红烧牛肉好吃呢?
一、怎样做红烧牛肉好吃
1、做法一
将牛肉洗干净后,切大块,并将大块的肥油剔除待用起锅下牛肉,小火炒出水份,炒到肉里的血污跑出来后,将牛肉清洗干净待用再起锅,将清洗干净后的牛肉、香料放入(红枣、姜、八角、桂皮、山楂、陈皮),炒香,然后加入老抽、盐和水,煮开将煮开的牛肉转至高压锅,定10分钟再起锅,将一开始剔下来的肥油煎成油待用,关火前放点花椒,可去除异味把萝卜去皮切成大块,用刚才煎的油炒香,然后将高压锅炖好的牛肉倒进来,盖锅,大火烧开,转中火,煮至牛肉、萝卜熟透收汁前加入大葱,翻炒几下至大葱变软即可出锅
2、做法二
将牛肉用开水处理,去血末将牛肉先炖到7成并且加入红枣,丁香,香叶,砂仁将西红柿炒熟加入牛肉,辣椒丝,番茄酱。加入盐和少量生抽起锅加入冰糖和葱丝
3、做法三
牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒。中火1小时。另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟。把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。其间 翻几次,尝味,酌情添加酱油/冰糖。到汁浓肉烂关掉火即成。 一定不能吝啬火头。没有这么酥烂就不好吃了。烧的过程也可以 让牛肉更加入味 。
4、做法四
牛腱子肉洗净,去筋膜,用清水浸泡2小时后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。牛肉放入瓷碗内,放入芝麻,大蒜末、生姜末、酱油25克,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍,使牛肉渗进调味料。 干蘑菇水发后,洗净,去蒂,切长丝。炒锅内倒入豆油,烧八成热,放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟,放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀,淋芝麻油,出锅。食用时,同热大米饭一起同吃,即可。
相信你已经学会怎样做红烧牛肉好吃啦,赶快动手为你爱的人做上这一顿丰盛的大餐吧。红烧牛肉不仅色香味俱全还十分有营养,无论是老人还是孩子都可以大快朵颐。牛肉含有大量的多巴胺,能为人体提供一天所需的能量,快来品尝吧!
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