江米就是糯米吗
糯米可是个好东西,不但健脾养胃,而且还能排毒。不管是糯米饭,糯米丸子还是糯米粽子都吃起来都特香、特软、特韧。那么不少宝宝心里一直有这样一个疑问,江米就是糯米吗?想知道答案就和小编一起赶紧往下看起来吧!
一、江米就是糯米吗
糯米又叫江米,是人们经常食用的粮食之一。
长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米,适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。
长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。
因其香糯粘滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。正月十五的元宵也是由糯米粉制成的。糯米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果。
糯米食品宜加热后食用。糯米不宜一次食用过多。糯米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
糯米可做糍粑:将糯米洗净后蒸熟,然后用大木棒在专制的容器中将其捣碎,再切成长条状,保存时间长,可以烤着吃、煮着吃等。
二、食用价值
糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉,所以在肠胃中难以消化水解。
糯米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”,是用天麻、党参等配糯米制成,有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒,而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”,常饮能防心血管疾病,抗癌。
看到这儿,相信宝宝们心中对于“江米就是糯米吗”这个问题的疑问已经解开了吧!其实江米只是糯米的冰山一角,是籼糯米的一大分支。江米温暖脾胃,补益中气,对脾胃虚寒、食欲不佳都有一定缓解作用!但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多哟!
-
润肺止咳的食物有哪些
人每天都在呼吸,但是现在的空气质量越来越差,特别是北方雾霾更加严重。吸入大量不良空气,人们就会咳嗽,咳嗽是人体一种保护性防御功能。若是长期咳嗽,就会影响到肺部的功能。肺部止咳就成了一个大问题,其实,有些食物有此功效,那么,你知道润肺止咳的食物有哪些吗?润肺止...
-
酸梅汤的做法 京味小吃:酸梅汤 酸梅汤怎么做
“酸梅汤是老北京传统的消暑饮料,在炎热的季节,多数人家会买杨梅来自行熬制,里边放点白糖去酸,冰镇后饮用小贩们也有做这小生意的。以前在哈德门外有个老人,他常常手拿冰盏(两个小铜碗)弄出声响吸引人注意,边走边卖。”食材明细主料乌梅(适量)甘草(适量)辅料冰糖(适量)山楂...
-
养肾吃什么
人体内重要的器官有很多,肾作为其一,当然有其特殊的功能,肾功能不能有问题,那么这个人的新陈代谢就会出现问题。所以要关心身体健康就要注意到身体的每一个器官。当然。除此要维持它们的正常之外,还要注意的是养好它们,只有这样才能让它们更好的工作,保证我们的健康。...
-
核桃芝麻燕麦粥的做法,核桃芝麻燕麦粥怎么做
食材明细主料燕麦(半碗)核桃(适量)黑芝麻(适量)原味(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)核桃芝麻燕麦粥的做法步骤1、准备的用料。2、核桃,黑芝麻分别洗净炒熟。3、熟的核桃仁压碎。4、水开后加入燕麦。5、搅拌均匀再次烧开。6、盛出放凉。7、撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可...