糯米是江米吗
糯米可是个好东西,不但健脾养胃,而且还能排毒。不管是糯米饭,糯米丸子还是糯米粽子都吃起来都特香、特软、特韧。可是不少宝宝心里一直有这样的一个疑问,糯米是江米吗?想知道答案就和小编一起赶紧往下看起来吧!
糯米是江米么?
江米即是糯米,没有区别。 江米口感香糯粘滑,江米又叫糯米,一般来说,南方称糯米,而北方叫江米,是家常经常食用的粮食之一。因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,深受大家喜爱。逢年过节很多地方都有吃年糕的习俗。元宵节(正月十五)人们吃的元宵也是由糯米粉制成的。
概述
异名江米(《千金·食治》),稻米(《别录》),元米(《随息居饮食谱》)
营养价值
江米富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。江米有收涩作用,对尿频、自汗有较好的食疗效果,但其性黏滞,难于消化,不宜一次食用过多,宜加热后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。
江米年糕无论甜咸,其碳水化合物和钠的含量都很高,对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。
江米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。
江米制成的酒,可用于滋补健身和治病。可用江米(糯米)、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”,饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
名家论述
①《仁斋直指方》:“痘疹用糯米,取其解毒,能酿而发之也。”
②《纲目》:“糯米性温,酿酒则热,熬饧尤甚。孟诜、苏颂,或言其性凉性寒者,谬说也,《别录》已谓其温中坚大便,令人多热,是岂寒凉者乎?今人冷泄者,炒食即止,老人小便数者,作粢糕或丸子夜食亦止,其温肺暖脾可验矣。痘证用之,亦取此义。”
③《本经逢原》:“糯米,益气补脾肺,但磨粉作稀糜,庶不粘滞,且利小便,以滋肺而气下行矣。若作糕饼,性难运化,病人莫食。”
看到这儿,相信宝宝们心中对于“糯米是江米吗”这个问题的疑问已经解开了吧!其实江米只是糯米的冰山一角,是籼糯米的一大分支。没胃口的宝宝都可以来试试这个暖胃宝贝江米君。但是可不能贪吃吃太多,会不利于消化的哟!
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