梅菜焖五花腩的做法,梅菜焖五花腩怎么做
“梅菜是广东惠州的特产,又称为“惠州贡菜”。腌制梅菜,用的是芥菜的一种,收成后用盐经特别的工艺腌制而成,有咸梅菜和甜梅菜。用新鲜的梅菜菜经凉晒、精选、飘盐等多道工序制成。腌制好的梅菜外观黄中带青,有少量盐分淅出,手感柔软,有浓郁的梅菜沉香味道,清脆爽口。梅菜不仅可独成一味菜,又可以把作配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等美食。
梅菜焖猪肉是我喜欢的一个菜,用上好的梅菜,配上漂亮的五花肉,出来的效果鲜香可口,非常开胃,是好吃的一个菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 焖 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅菜焖五花腩的做法步骤
1、准备好五花肉和甜梅菜洗净。
2、将五花肉切成厚片。
3、梅菜用水浸泡后,拧干切小片。
4、烧热铁锅,不用放油,下梅菜炒干盛起待用。
5、起油锅,下五花肉煸炒一下,加点生抽增加香气。
6、沿锅边炝入料酒,加入梅菜,然后加入清水盖过材料,冰糖,老抽,生抽烧开。
7、将五花肉文火焖煮半小时,或者自己喜欢的软硬程度,就可以了。
8、香浓美味的梅菜焖五花肉出锅了。
小窍门
1、焖煮的时间是可以根据个人的喜欢来确定的,喜欢软糯点就焖久点。
2、如果确定不了放生抽的量,可以边焖煮边调味,焖东西就有这个好处,调味可以慢慢来。
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