五花腩炖土豆的做法,五花腩炖土豆怎么做
食材明细
- 中辣 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花腩炖土豆的做法步骤
1、五花腩切小块,放锅里,加冷水烧开
2、水烧开后,五花腩煮1、2分钟,洗掉浮沫,控干
3、土豆洗净切滚刀块
4、青椒红椒切大块
5、花椒八角桂皮干辣椒用水冲一冲备用
6、姜蒜拍碎备用
7、锅里放油,烧热后放入姜蒜花椒八角桂皮爆香
8、放入五花腩翻炒
9、炒到微黄加入酱油、豆瓣酱、料酒继续翻炒,炒出香味
10、炒到五花腩变成酱色后,加入两碗水
11、盖上锅盖焖一小时左右
12、加入土豆
13、继续盖锅盖焖半个小时左右
14、等肉跟土豆都焖到软烂再放入青椒红椒,并放入一块冰糖,开大火,轻轻翻动,等汁变的浓稠就OK了
小窍门
因为懒,没有换到砂锅里炖,有砂锅的朋友尽量用砂锅来炖吧,更容易软熟,颜色也好看点。
土豆比较容易软熟,所以要晚点放
青椒也是同理,焖的太软熟就没有鲜艳的红绿色了,所以最后才放
步骤有点多,显得有些啰嗦,希望大家不要介意呀
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