五花肉炖小土豆的做法,五花肉炖小土豆怎么做
“夏天到了,适量的吃些油脂类的食物,还能从食物中汲取营养和能量,就比如这一锅五花肉炖土豆,五花肉的醇香,搭配土豆的绵软,吃一口鲜美可口。
今天的这锅五花肉(其实也不是真正的五花肉,有的数了数才只有3层),炖一炖满屋飘香。光吃肉,太腻,也吃不了几块,所以,我都是搭配着各种蔬菜做。特别是耐煮且不易入味的如土豆、豆角、胡萝卜、芋头等。芋头土豆类的,淀粉含量高,既是菜又能替代一部分主食,尤其是吸足了肉汤后,更香了。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 炖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
五花肉炖小土豆的做法步骤
1、五花肉一条,用凉水冲洗干净。
2、分割成大块。
3、再切成2指厚的肉块。
4、炒锅中倒少许油,将肉块、姜片、葱段、大料同入锅中,中小火煸炒,直到肉块收紧,少量油脂渗出;经过煸炒后,肉块紧致不油腻。
5、倒适量料酒,翻拌均匀,让料酒带走腥气,再倒入适量酱油增色添香。
6、倒入适量热水,水量要没过肉块,还要根据猪肉的老嫩程度决定水量,猪越老,越不容易煮熟;盖上盖子,小火焖炖至7、8成熟,也就是肉稍用力能嚼烂。
7、小土豆刮皮清洗干净。
8、对半切2块或者切3块。
9、豆角去两头和筋,撅成小段。
10、土豆和豆角入肉锅中,撒适量盐,翻拌均匀,盖盖子焖炖15分钟至全熟。
11、五花肉炖小土豆,简单味美,香喷喷~
小窍门
1.五花肉或者带皮的肥瘦肉均可,带点肥的更香;
2.土豆宜选用黄心软糯的,那种白芯的一般比较脆,适合炒丝吃;
3.土豆豆角可换成其它应季蔬菜或者喜欢的菜,但这二者是经典搭配,百吃不厌。
-
酸菜煮牛肉的做法,酸菜煮牛肉怎么做
“自己琢磨出来的节日头菜,在餐桌上的效果十分惊艳,后来在网上一查还真有这样的菜,得到了理论的充实后做出的成品更加诱人!”食材明细主料牛肉(300克)蕨根粉(一小把)酸菜(100克)辅料野山椒(50克)干辣椒(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)配料盐(适量)料酒(适量)蛋清(适量)鸡粉(适量)中辣(口味)煮...
-
香炒小银鱼的做法,香炒小银鱼怎么做
“小银鱼又叫丁香鱼像饼干一样松脆,像软炸虾一样苏嫩既可以做成传统的爆炒口味,也可以做成孩子喜爱的沙拉小银鱼。总之,小银鱼不管如何烹制,都鲜美可口,只要有小银鱼,家中一个月的菜式都不用发愁!”食材明细主料丁香鱼(200克)辅料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(适量)配...
-
圆子的做法 元子(圆子) 圆子怎么做
食材明细主料肉末(适量)芋头(适量)红薯粉(适量)辅料盐(适量)味精(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)圆子的做法步骤1、生姜剁碎待用2、红署粉**3、肉末(三斤)4、芋头(削皮后的模样)5、芋头切丝*6、将芋头丝、生姜、红署粉(可以加水调匀也可干粉加进肉末里)、盐、...
-
橙香玉米盏的做法,橙香玉米盏怎么做
“欢迎光临我的博客,那儿有更多更详细更精彩的菜谱~”食材明细主料橙子(适量)玉米粒(适量)胡萝卜(适量)青豆仁(适量)荸荠(适量)辅料葱(适量)姜(适量)配料盐(适量)水淀粉(适量)糖(适量)果味(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)橙香玉米盏的做法步骤1、将胡萝卜、马蹄切成大小一致的粒,葱姜切...