梅菜蒸五花肉的做法,梅菜蒸五花肉怎么做
“买到一块带皮的五花肉,想做脆皮五花来的。
事情太多,把我累的呀,懒得去做了。
正好有泡的梅干菜,就蒸了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
梅菜蒸五花肉的做法步骤
1、锅烧热,把肉皮朝下,放锅里。
2、把肉皮煎黄。
3、洗净切段。
4、冷水下锅焯水。
5、水开洗净浮沫备用。
6、泡好的梅菜放锅里,煮10分钟。
7、捞出洗净,撰干水分。
8、切末。
9、切葱姜,取花椒八角。
10、热锅冷油。
11、油热放肉块,肉皮朝下。
12、肉皮煎金黄。
13、放食盐翻炒。
14、肉块几面都金黄色。
15、把肉块放另外的锅里,放白糖。
16、翻炒均匀。
17、放葱姜等。
18、翻炒均匀放生抽。
19、放老抽。
20、炒均匀。
21、放清水煮开。
22、肉块摆放在碗底,肉皮朝下。
23、炒肉块剩下的油脂。
24、直接放梅菜翻炒。
25、放小许生抽炒均匀。
26、把煮肉的汤汁倒梅菜里。
27、放鸡精。
28、煮开。
29、炒好的梅菜倒在肉块上。
30、放高压锅里。
31、选排骨,偏软口味蒸50分钟。
32、蒸好的菜取出来。
33、汤汁倒锅里。
34、一个盘子扣再蒸菜碗上。
35、扣过来。
36、菜汤里放小许水淀粉,搅拌均匀,淋在肉块上。
37、淋上汤汁的五花肉。
38、成品。
小窍门
类似扣肉,又有所不同。
-
蛤蟆鱼烧雪菜的做法,蛤蟆鱼烧雪菜怎么做
“这种鱼学名叫安康鱼,肉质细腻鲜美,可近年来,像这样大的蛤蟆鱼越来越少见。做蛤蟆鱼最好是炖,出锅后汤鲜肉美,味道独特。这个鱼全身是宝,记得很早以前,蛤蟆鱼一般都出口日本,被做生鱼片之用,而它的内脏如鱼子和肝脏是两个很好吃的部位,它的鱼子取出来有如垂帘,象一块帘子...
-
榄菜肉丁四季豆的做法,榄菜肉丁四季豆怎么做
“这个菜对我来说,是有故事的。因为有故事所以爱上这道湘菜。呵,有故事真好,心里很温暖。”食材明细主料豆角(适量)猪肉(适量)辅料橄榄菜(适量)辣椒(适量)葱姜蒜(适量)原味(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)榄菜肉丁四季豆的做法步骤1、原料。2、猪肉切小丁,放在碗里加入料酒,酱油...
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎么做
“光看这名字大家猜得出是什么菜吗?昨天和爸妈通电话,爸妈的话启发了我:都是五颜六色的会不会让人视觉疲劳呢?我想想也许是哦!可是做什么颜色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜欢茄子,家里也正好有,找到半根萝卜,一根很紫的茄子网上查了下,茄子和白萝卜好像没说有...
-
酿面筋的做法 奶奶の酿面筋 酿面筋怎么做
“酿面筋——无锡特产哦。喜欢红烧口味的就多放点酱油把。我不喜欢红烧的所有调料里就不写酱油了。PS:感谢下奶奶的技术支持:p”食材明细主料猪肉(适量)清水油面筋(适量)蘑菇(适量)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)料酒(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酿面筋的做法...