鸡腿怎么做才好吃
鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。腿肉是从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。那么鸡腿怎么做才好吃呢?
鸡腿怎么做才好吃
清蒸
1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。(或者用牙签戳小孔)
2、洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用
3、洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中,再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐。
4、拌匀
5、装入保鲜袋中,放冰箱冷藏腌制过夜(等不及的,腌2小时也行)。
6、放入蒸锅中
7、水开后,中火蒸约20分钟左右即可。(具体时间根据自家火力和锅大小来决定)
8、趁热吃吧。
时尚料理做法照烧鸡腿
配料: 连胸鸡腿4个,油少量,酒3大匙,蜂蜜3大匙,糖1大匙,酱油4大匙,盐少量,黑胡椒半小匙
制作方法
1.鸡腿肉用叉子刺几下,使其能入味,将酒3大匙,蜂蜜3大匙,糖1大匙,酱油4大匙,盐少量,黑胡椒半小匙依次混合拌匀,放入鸡腿腌味,途中上、下翻动几次,再放入600w的微波炉加热5—6分钟;
2.架上涂少量油,将鸡腿皮朝下,烤5—6分钟(烤箱温度为200℃);
3.烤好后取出鸡腿,涂上酱料,翻面,再烤10分钟,等鸡腿烤上色后即可。
注:鸡腿入微波炉加热后,鸡皮不易烤焦,口感也好
椰香鸡腿
材料:鸡腿,椰粉(可用椰子汁或椰浆),红萝卜(切花状),草菇
做法
1、鸡腿斩件,加盐,糖,生粉,鸡粉腌
2、椰子粉用温水调好,
3、草菇洗净,切开两半,飞飞水,晾干待用
4、少许油,烧热,下鸡腿炒,炒至五六成熟左右,加草菇和红萝卜,炒均匀
5、把调好的椰子粉加入,姜盖,烧开,即可食用(可做成汤,若做汤有话,椰子水要多一点)
清炸
鸡腿处理干净后,用盐和酒腌渍半小时去腥膻,再度清洗后沥干,适量的盐调和柠檬汁,敷满鸡腿,用温油炸熟后,转猛火将表皮炸到金黄香脆。
烧烤
同上,280°预热,烤5分钟后取出,涂上由生抽、老抽、糖、蜜糖、胡椒粉、月桂粉(极少量)、黄油(其它食用油也可以)调制的酱汁,再进炉烤5分钟。
三杯鸡
鸡腿去腥膻后,切块,用盐、生抽、老抽、糖、料酒、胡椒粉腌渍半小时。热油锅(一杯油)爆香10来粒大蒜后,将鸡肉加入翻炒,鸡肉收紧后,加少量的水焖煮10分钟。加酱油(一杯酱)和黄酒(一杯酒),适量的糖,收干水份(可以保留浓汁状态,或胶浓状态),就可上碟了。
参照了上文介绍的鸡腿怎么做才好吃,不管是保持鸡肉原汁原味的清蒸鸡腿、独具椰子香味的椰香鸡腿、特色三杯鸡、还是各种烧烤鸡腿都各具特色,风味十足。光看着这些菜谱就已经垂涎欲滴了,所以自己动手赶快做起来吧!
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