鸡腿是冷水下锅还是热水,鸡腿煮多久才能熟
鸡是我们最经常吃到的家禽肉类之一,鸡除了身上的羽毛之外,浑身上下都是可以被我们用来制作成各种美食的,鸡身上最好吃的地方除了鸡翅中之外也就是鸡大腿了,鸡腿无论是用来煮着吃还是用来炸着吃都很美味,那么在煮鸡腿之前还是需要用水焯一下的,鸡腿是冷水下锅还是热水呢?
一、鸡腿是冷水下锅还是热水
其实如果我们在煮生鸡腿的时候,建议大家还是需要冷水下锅的,因为鸡腿虽然经过了处理,里面还是会有很多血水的,这些血水如果我们不能长时间浸泡出去的话,就只能通过冷水加热的方式将鸡腿里面的血水大量的煮出,这样无论之后我们怎么烹饪的话,鸡腿都不会吃起来腥气过重,如果生鸡腿直接放到热水里面煮的话,不仅仅会让鸡肉吃起来更硬更柴,血水也煮不出去,口感和味道都是很差的。
二、鸡腿煮多久才能熟
1.煮鸡腿,如果使用的容器不同的话,自然煮的时间也都是不一样的,并且我们还要根据鸡腿的大小,首先我们来说一说,用普通的锅具来煮鸡腿,一般全部煮熟的话,至少需要15分钟到20分钟左右的时间,因为鸡腿的肉是鸡身上最厚的部分,如果煮的时间过短的话,很有可能导致出现半生不熟的情况。
2.如果我们想要加速,让鸡腿在最短的时间内煮熟的话,就可以使用电压力锅或者是高压锅,一般只需要10分钟的时间,就可以让鸡腿肉软烂入味,尤其是鸡骨头都会变的酥软。
鸡腿是冷水下锅还是热水?如果是生鸡腿的话,一定要冷水下锅,这样才能确保之后在品尝鸡腿的时候肉不会发腥,如果使用热水煮生鸡腿的话,就会导致煮出来的鸡腿肉很硬,不仅口感不好,味道也会大打折扣,如此美味的鸡腿,相信大家都不愿意这么浪费,因此一定要用冷水下锅。
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