羊汤的制作方法
羊汤顾名思义就是采用了羊肉和羊骨头炖出来的汤,羊汤不但味道非常不错而且还有很好的养生功效和保健的作用,经常喝羊汤可以提高我们人体的免疫功能,所以羊汤深受人们的欢迎,那么我们自己是不是也可以在家里做出羊汤来呢,答案是肯定的,一起看看羊汤的制作方法吧。
一、羊汤的制作方法
1、锅中烧水,放入料酒姜片,倒入羊肉焯水去腥。把过水后的羊肉倒入高压锅,放入生姜,花椒,八角,桂皮。高压锅中放水烧开,把过水后的羊肉倒入高压锅。 放入生姜,花椒,八角,桂皮。盖好盖,大火烧开,气阀响后,小火转十分钟。炖好的羊汤,目前什么滋味也没有。羊汤放凉后,把肉和汤分开,羊肉切成片或块状,放入不同的容器密封好,放入冰箱。放入冰箱几小时后,拿出汤来把上面的油去了。 早上起来,在锅中放入羊汤和羊肉烧开(吃多少放多少)放点盐,加点香菜就可以喝了
2、准备食材。羊腿肉切大约2厘米见方的块。凉水下锅焯去血沫。捞出洗净沥干水分。除盐外所有调料和羊肉一起下锅,添适量清水,大火烧开,水开后转小火煮一个小时。食用前放盐调味,盛出后撒香菜末。
二、功效
1、羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等,特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量,且胆固醇含量低,是滋补身体的绝好食品。
2、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
3、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
4、羊肉含有很高的蛋白质、矿物质和丰富的维生素。羊的脂肪熔点为47度,因人的体温为37度,就是吃了也不会被身体吸叫,所以不容易发胖。羊肉肉质细嫩,容易被消化,多吃羊肉可以提高身体素质,提高抗疾病能力。所以现在人们常说:“要想长寿,常吃羊肉”。
三、羊肉的作用
补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。
在上面的文章里面我们介绍了羊汤的制作方法,我们知道羊汤不但好喝而且还含有丰富的营养,经常喝羊汤可以起到很好的食疗功效,一般来讲汤的做法都不难,难就难在于火候的掌握,这种事情也是熟能生巧的,只有掌握好火候,这样做出来的羊汤才能好喝。
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