时蔬火腿烩三文鱼的做法，时蔬火腿烩三文鱼怎么做

“提示：国内的朋友可以买点冬笋切片。我这里材料短缺，所以用的是罐头笋片。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

时蔬火腿烩三文鱼的做法步骤

• 1、三文鱼加入老抽、黄酒、黑胡椒粉、糖、盐腌制2小时。三文鱼很腥，黄酒要多放。

• 2、咸蹄髈肉少许即可，主要是为了吊鲜味，切成小块（也可用火腿或者培根代替）。

• 3、洋葱切碎。

• 4、笋片和豆芽都是现成的，洗洗就行。

• 5、大火油烧热，放入洋葱爆香。

• 6、放入咸蹄髈肉丝，翻炒几下。

• 7、然后让如笋片，翻几下。

• 8、最后放入豆芽，翻几下。出锅。

• 9、中火少量油，放入三文鱼块，正反面煎至5分熟。三文鱼留在锅内。（LG喜欢吃面上有点焦的，所以剪的时间长了点）

• 10、加入洋葱、蹄髈丝、笋片和豆芽所有材料，覆盖在三文鱼块上。

• 11、加热水，大火煮上几分钟，加入盐和糖。别煮太久，鱼肉容易老。贴士：轻轻用锅铲把锅里的材料移动几下或者晃晃锅子，千万别用铲子乱铲乱翻，这样容易把鱼肉铲碎。

• 12、大火勾芡收汁。把鱼肉铺在蔬菜和汁水的顶部，装盘。