干锅芋头鲍鱼仔的做法,干锅芋头鲍鱼仔怎么做
“和绝大多数网友一样
由于小时候收看电视剧《宰相刘罗锅》
对荔浦芋头的印象尤为深刻
自然就喜欢上芋头这种淀粉主食
粉松而不粘,烹制后有清香
芋头常与肉食同煮
既丰富了口感
也因吸收汤汁与香气
滋味上得到了升华”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 干锅 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
干锅芋头鲍鱼仔的做法步骤
1、鲍鱼洗净后,用刷子去掉黑膜,去除内脏,划花刀。
2、将处理好的鲍鱼放入锅中,加葱、姜、米酒焯水2分钟,捞出备用。
3、芋头去皮,切块后快速焯水备用。
- 4、取锅倒油加热,加入葱花、姜片爆香,倒入10克生抽、300克高汤,盐和味精调味,大火烧开备用。
5、另倒油烧热,放入芋头段稍微煎一下面,倒入上一步骤的汤汁,中火煮5分钟。
6、倒入鲍鱼,盖上锅盖中火收汁,即可起锅装盘。
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