烧蹄膀的做法 家常烧蹄膀 烧蹄膀怎么做
“家常烧蹄膀,软嫩香糯,可以烧自己喜欢的菜,土豆,冬瓜等,我烧的是面筋。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
烧蹄膀的做法步骤
1、蹄膀斩块焯水,煮两三分钟,捞出过凉水
2、炒糖色,很多红烧类都写了,就不啰嗦了,翻炒到颜色均匀后放葱姜,十三香,翻炒均匀
3、放生抽老抽,料酒,炒一会上上色
4、兑热水刚好淹没蹄膀,大火烧开,改小火焖一个小时
5、放入面筋炖半小时,大火收汁,临出锅放味精即可
6、可以放点蒜碎,和香油,如果不喜欢就不放了!
小窍门
红烧类都差不多,学会了做法就可以举一反三,很实用的!如果是初学者,可以参考我之前红烧猪蹄的日志。
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