蝴蝶卷的做法，蝴蝶卷怎么做

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蝴蝶卷的做法步骤

• 1、面粉250克，酵母3克称好备用。面粉250克，抹茶粉10克，酵母3克称好备用

• 2、两份粉料加水，和成两种颜色不同的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

• 3、把两种面团分别用手掌压成长方形方便擀面。

• 4、把两种面团分别擀成长方形面片。

• 5、将绿色面片盖在白色面片上，然后反过来为白色在上绿色在下（这步可省略直接将白色面片盖在绿色面片上。）

• 6、将面片两端向中间卷起，中间切开。

• 7、把卷好的面柱用刀切成小块。两块相对，中间刷水粘牢。粘好的面坯用筷子从左右向中间用力夹紧。

• 8、做成蝴蝶形，上锅蒸二十五分钟。

• 9、蝴蝶花卷做好了。

小窍门

两种两片擀制时，要薄厚均匀。切块时厚度一样，成品才关观，两个面块之间要抹点清水，免得蒸熟裂口。