蝴蝶饼的做法,蝴蝶饼怎么做
“自从在学校食堂买了一次蝴蝶饼,小朋友一直念念不忘,春节闲来无事时准备做一次,满足小朋友的愿望。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蝴蝶饼的做法步骤
- 1、南瓜与紫薯放在蒸锅上蒸熟,然后捣碎,凉凉。
- 2、紫薯泥和南瓜泥中分别加入普通面粉,水和适量酵母粉,揉成光滑的面团。
- 3、把揉好的面团放在盆子里盖上保鲜膜进行发酵。
- 4、面团发酵至原来的1.5至2倍大时即可发酵完成。
5、把发酵好的面团取出放在皮肤上。在揉面之前放适量碱面在皮肤上,并用擀面杖压碎,然后与面团一起进行揉搓。揉成光滑的面团。
6、两种面团各取一小块,揉成长条。
7、揉成的长条叠在一起,然后卷起来。用筷子夹一下变成蝴蝶的形状。
8、蒸锅加水,把卷好的蝴蝶饼放在蒸屉里再发酵10分钟,即可开火蒸。
9、开锅后蒸25分钟,蝴蝶饼大功告成。
小窍门
用酵母粉发酵的面团一定加一些碱面,防止蒸的面食味酸。
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