回味鸡,回味私房鸡
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
回味私房鸡的做法步骤
1、三黄鸡洗净
2、备调料
3、锅入清水放料酒、葱段10克、姜片10克、八角、盐和鸡
4、大火烧开后去浮沫转小火将鸡煮30分钟
5、捞出晾凉或放入冰水冲泡(30分钟)
6、料汁:蚝油20克、鸡汁10克、胡椒粉1.5克、橄榄油5克、姜末、砂糖、鸡粉各2.5克搅拌均匀即可
7、将鸡斩成块,放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌匀装盘
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