猪头脯的做法,猪头脯怎么做
“今天做的猪肉脯是用前几天准备做叉烧肉的五花肉烤的,所以油脂比较多,烤的时候那个汤汁滴得我心疼啊,因为肉是有经过腌制的,所以总觉得汤汁很美味呵,不过滴下来的时候都被烤焦了呵,所以要接是不可能滴。
自己烤了猪肉脯之后才知道之前老公是吃了多少不好的肉脯啊,因为超市里面一大片才十来块,可是我今天烤的猪肉脯花了不少成本,也就那么一大片,而且我不加七七八八的包装费、运输费、人工费,我烤的肉脯的成本都比超市里买袋装的成本高,所以那些超市的货架上的袋装肉脯所选用的猪肉牛肉,想想我就有点怕怕的,所以不管什么东西都是自己动手的比较安全呵。为了家人和孩子的健康,我得把自己不断练就成勤劳的主妇哈~~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪头脯的做法步骤
1、将猪肉都称沫,直至肉沫变得细腻而粘稠。
2、依次将生抽、料酒、鱼露、味极鲜味汁、蜂蜜放入肉沫中,用筷子顺时针不停地用力搅拌至肉馅上劲。再加入白糖、盐、胡椒粉搅拌均匀。
3、案板上放保鲜膜,取肉馅放保鲜膜内,摊开至均匀,用擀面棍轻轻将肉馅擀平。
4、将擀好的肉馅连同案板一起放冰箱冷冻室冷冻2个小时。取出后,剪开保鲜膜,将肉片置于网架上,放入提前预热好的烤箱中层,以200度烤约25分钟。
小窍门
1.肉片从冷冻室拿出来后要迅速放入烤箱烘烤,不然肉会散片。
2.烤的过程中要隔5分钟翻面一次,翻面时并刷一层蜂蜜,使之口感更香甜。
3.如果觉得一整片很难擀和翻面,可以适当地分成三四小片。
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