猪肉脯,自制猪肉脯--的反思
“初做猪肉脯,踩了不少坑🤕,觉得大家看了这么多成功美丽的菜谱,也会想要看看别人跟着菜谱做不完美(不能说失败🙊)在哪里”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
自制猪肉脯的做法步骤
1、猪肉剁成肉糜,加入除蜂蜜外调料,顺着一个方向搅拌,放入冰箱腌1-2小时。ps:这步跟网上的菜谱差不多,盐我加的比较少,不想吃的味道太咸,我还很随意的加了几撮椒盐、孜然,当然因为加的量太少了,成品几乎尝不出来有加……
2、擀肉,因为没拍就用上图代替了。把肉放油纸上,擀面杖用保鲜膜包一下(方便洗),擀的均匀、薄薄的。然后表面刷一层蜂蜜水。我要说注意点了:1.如果你的猪肉和我一样多,请你一定要分2、3次烤,我的是32L烤箱,这么多肉放烤盘里,只能擀成约4mm厚,是不是觉得也不厚?不不不!成品有3mm厚....好像在吃薄肉丸?2.真的是刷一层蜂蜜水啊,我懒得洗刷子,用蜂蜜加水1:1配成蜂蜜水,用手蘸加抹,觉得“来点儿来点儿再来点儿🤤”成品就是水太多,湿湿的。所以我觉得蜂蜜水配的时候可以再再再稠一点,用刷子刷一层就够了!
3、进烤箱吧您嘞-一烤。提前预热,160度上下加热加通风,10分钟。ps:由于我的肉有点厚,有点多,(如果你是新手,你很大概率是和我的差不多的!不要觉得是我太笨嘛😈),我觉得可以190-200度,15分钟。
4、一烤后拿出来,倒掉汁,翻个面,刷层蜂蜜,放进去继续烤(二烤)。160度10分钟。ps:我觉得温度和时间还是不够,因为一烤二烤拿出来的肉饼,颜色偏淡,湿湿的...蜂蜜水依旧不要贪心刷多噢
5、二烤后拿出来翻面,撒芝麻,蜂蜜水随便刷不刷,看我又是刷多了。这次我觉得肉烤的还不够厉害,终于把温度从160度调到190,时间变成20分钟了,看看我的快要焦了……实际上,还没焦,那是黑芝麻(家里没有白芝麻)。最后一次我心急了加温加时才到这程度,所以应该一烤二烤是190度15分钟,三烤160-190度5-10分钟就够了,三烤时要看着,免得焦了,觉得差不多了随时关烤箱。希望你们成功,不要做的像我做的又湿又厚,哪里是零食一样的猪肉脯啊!😭
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