三重巧克力蛋糕的做法,三重巧克力蛋糕怎么做
食材明细
三重巧克力蛋糕的做法步骤
1、首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片接下来制作白巧克力慕斯部分
2、将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
3、白巧克力隔热水融化
4、吉利丁粉加25g水,然后融化成液体与蛋黄液混合
5、紧接着在倒入融化的白巧克力中
6、接下来打发淡奶油,打至浓稠低落的状态6-7分发左右
7、淡奶油与巧克力液混合均匀后,将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中,放入冰箱冷冻10分钟左右,待其凝固
8、接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊,然后倒入白巧克力慕斯上面,继续放入冰箱冷冻10分钟左右
9、最后来制作淋面的部分,吉利粉加水混合后,加热融化成液体待用
10、接着将黑巧克力隔水融化,接着将黑巧克力隔水融化,淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
11、然后再将吉利丁液倒进来,继续搅拌均匀
12、倒入黑巧克力慕斯上
13、黑巧克力慕斯表面凝固,巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面,放入冰箱冷藏2小时即可。
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