芝麻杯子蛋糕的做法，芝麻杯子蛋糕怎么做

“本款蛋糕采用分蛋打发蛋液，无油无水，外皮香脆可口，内部松软有弹性。本次蛋糕用料可制作10个大杯、12个中杯、14个小杯蛋糕。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芝麻杯子蛋糕的做法步骤

• 1、将蛋清、蛋黄分离，分别打入无油无水的容器里。

• 2、蛋白分2-3次加入白糖，打发至硬性发泡。

• 3、分二次（或逐个）将蛋黄加入蛋白糊里。

• 4、快速打至蛋液融合。

• 5、筛入面粉，翻拌均匀。

• 6、拌好的蛋糕糊不要过度搅拌，以免起筋。

• 7、预热烤箱，烤盘里放上纸杯。

• 8、将蛋糕糊装入纸杯，约8分满。

• 9、表面撒上芝麻。

• 10、放入预热好的烤箱，130度，上下火，中下层，烤30分钟。

• 11、出炉，晾凉，即可食用。

• 12、蓬松柔软。

• 13、成品图欣赏。

小窍门

1、烤制所需时间、温度要根据自家烤箱定。　
2、搅拌低筋面粉的手法是翻拌，千万别打圈，会消泡。