巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法，巧克力皇冠慕斯蛋糕怎么做

“蝶豆花又叫蓝蝴蝶，具有丰富的维他命A,C和E,而且可以提高免疫力,帮助和促进皮肤的弹力和骨胶原,同时还具有补脑，促进脑的活力，防止胃痛,抗忧郁、抗压力、镇静、止惊厥、缓和情绪等天然保健功效。
蝶豆花中的天然蓝色素，也是有疗效的。如果将其加入柠檬并调制成花茶饮品，就是保健心脏血管的绝佳饮料。蝶豆花的可食部位是叶、花及嫩荚。较幼嫩的叶片及盛开的花朵，亦可拿来煮汤、油炸等。用嫩芽来炒肉丝或煮熟後食用，都十分可口。蝶豆花的叶及花的萃取液，可当作纯天然的食品染料。
巧克力皇冠是用白色的牛奶巧克力手工绘制。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

巧克力皇冠慕斯蛋糕的做法步骤

• 1、称量好蛋糕坯的所有材料。

• 2、牛奶和玉米油倒入盆中搅拌至乳化状态。

• 3、筛入低粉。

• 4、搅拌均匀后加入蛋黄。

• 5、z字形手法搅拌均匀。

• 6、蛋白分三次加入白糖用打蛋器打至湿性发泡。

• 7、分三次加入蛋黄糊中切拌均匀。

• 8、倒入不粘烤盘中用刮刀刮平表面。

• 9、烤箱180度提前预热10分钟，放入烤盘转150度上下火中下层烤30分钟立即取出。

• 10、准备干蝶豆花少许。

• 11、放入牛奶中隔水加热。

• 12、加热至蝶豆花的颜色完全和牛奶融合。

• 13、过滤出残渣。

• 14、鱼胶片放入凉水中泡软。

• 15、捞出放入牛奶中隔热水搅拌至完全融化。

• 16、淡奶油加入白糖隔冰打至湿性发泡。

• 17、倒入放凉的蝶豆花液牛仔混合均匀。

• 18、用圆形模具压出蛋糕坯。

• 19、放入活底蛋糕模中。

• 20、倒入慕斯液，放入冰箱冷藏五个小时左右。

• 21、白巧克力隔热水融化。

• 22、放凉。

• 23、装入裱花袋中。

• 24、剪一块油纸画上皇冠的图样。

• 25、油纸画图的那面朝里面，用胶带粘在杯子上，用巧克力挤上图案，如图。放入冰箱冷藏20分钟。

• 26、慕斯蛋糕取出脱模，巧克力皇冠取出，小心揭开油纸放在慕斯蛋糕上就0k了。

• 27、清新高雅。

• 28、成品。

• 29、成品。

• 30、成品。