小熊面包树的做法 可爱健康的小熊面包树 小熊面包树怎么做

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食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

小熊面包树的做法步骤

• 1、将酵母、糖、盐、奶粉分别加入面粉中，倒入鸡蛋（30g）、牛奶（牛奶可以分次慢慢加）

• 2、面团揉搓成型后，加入黄油继续揉搓、用力摔打

• 3、摔打至出膜

• 4、分割出15g面团（鼻子部分）

• 5、其它面团加入可可粉，揉搓均匀

• 6、静置基础发酵（第一次发酵）约30分钟（两倍大，手指粘粉戳洞不回弹不塌陷）

• 7、头部22g（15个），搓圆耳朵2g（30个），搓圆鼻子1g（15个），搓扁

• 8、头分组（5541）摆放至烤盘，之间有1CM左右间隔

• 9、放置温暖湿润处发酵15分钟（第二次发酵）
• 10、耳朵和鼻子注意保湿静置

• 11、取出发酵15分钟左右的面团，轻轻按上耳朵和嘴巴，继续发酵（第三次发酵）20分钟至2倍大

• 12、刷蛋液

• 13、烤箱预热至180°后，将烤盘放入烤箱中层，上下火各180°烘烤约20分钟（根据自家烤箱）
• 14、出炉后冷却20分钟左右

• 15、热水隔碗融化巧克力，画上眼睛和鼻子

• 16、5541叠起

小窍门

-tip1-
面团要摔打至光滑
口感更好

-tip2-
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