鸡尾酒磅蛋糕的做法，鸡尾酒磅蛋糕怎么做

“冬天是磅蛋糕的季节。不做烘焙的人，是体会不到满屋子蛋糕香气的满足感，和黄油在烤的过程中滋滋冒泡的美好的。。。

这次因为有RIO试用，就用它做了磅蛋糕，代替酒糖液，口感更清爽，酒精含量更低一些，蛋糕体也更湿润醇厚，好吃哒。。。

标注的是一个大号一个中号磅蛋糕模的用量。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡尾酒磅蛋糕的做法步骤

• 1、黄油切小块，室温软化。

• 2、磅蛋糕模具内用毛刷刷一层黄油（分量外）。同时预热烤箱180度，10分钟。

• 3、软化的黄油中加糖粉（或细砂糖），用电动打蛋器打到体积膨胀，颜色变浅

• 4、分几次加入搅匀的全蛋液，每次都用打蛋器打至完全融合，没有水油分离的情况，再加入下一次，直至完全搅匀

• 5、加入过筛的低筋粉和泡打粉混合物，拌匀到没有干粉。有橙皮碎也可以加入一勺提香。

• 6、倒入RIO鸡尾酒后，再用打蛋器打了一下，这样更均匀细腻，装入剪了大口的裱花袋中

• 7、挤在磅蛋糕模具中，表面稍抹平

• 8、入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤40分钟左右

• 9、取出脱模晾凉即可

小窍门

1.糖量我从250减到170克了，甜度适中。
2.也可以用分蛋打发法，稍麻烦一些，但是可以不用泡打粉了。